Сорт Verdejo Marcorta был почти уничтожен, но после многих лет исследований Хавьеру Сансу Витикултору удалось вернуть его к использованию для производства этого уникального вина. Это чрезвычайно необычный клон Вердехо, который больше не использовался из-за сложности его сбора (отсюда и название «Mal-corta»: Плохой/трудный в обработке). Мы восстановили сорт благодаря особой интенсивности его ароматов и вкусов.
Это довольно позднеспелый сорт, который собирают последним. Он также растет небольшими и плотными гроздьями, благодаря чему созревает с более высокой кислотностью, производя освежающе сбалансированные и концентрированные вина.
Его собирают в момент идеального созревания. Очень тщательное виноделие, включая холодную мацерацию, отстаивание сока в течение 24 часов, переливание под действием силы тяжести и медленную холодную ферментацию (ниже 15ºC) в резервуарах из нержавеющей стали с целью сохранения фруктовых ароматов.
ЗАМЕЧАНИЯ ПО ДЕГУСТАЦИИ
Вид:
Чистый и светлый. Он показывает бледно-соломенно-желтый цвет.
Нос:
Интенсивный, чистый и мощный аромат цветущих цветов, цитрусовых и сливочных косточковых фруктов. Его кремнистые, минеральные ароматы придают носу дополнительную сложность.
Палитра:
Острая кислотность, свежий и освежающий вкус. Цитрусовые и фруктовые ароматы остаются во вкусе, оставляя приятное и свежее послевкусие.
Отзывы
Отзывов пока нет.