Виноград для этого вина поступает с наших семейных виноградников, лозы вердехо возрастом почти 15 лет. Большинство из них решетчатые и убираются машинами в ночное время. Почвы на этих виноградниках бедны питательными веществами, с верхним слоем из перекати-поля поверх глины. Местный климат, континентальная погода, характеризуется большими суточными колебаниями, из-за чего высокие дневные температуры опускаются до 20 градусов ночью. Кроме того, очень холодные зимы вместе с дождями весной и осенью помогают достичь характерной для вердехо кислотности.
Виноград, отобранный в оптимальный момент созревания, собирается механическим способом ночью, чтобы защитить его от окисления. Сусло извлекается с помощью гидравлического пресса. Спиртовое брожение происходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре < 15º C. Через несколько недель вино подвергается осветлению, стабилизации и фильтрации перед розливом в бутылки.
ЗАМЕЧАНИЯ ПО ДЕГУСТАЦИИ
Вид:
Бледный цвет с зеленоватыми отблесками.
Нос:
Нежный аромат с легкими нотами мандарина, апельсиновой цедры и оттенками аниса.
Палитра:
Округлый и приятный вкус со сбалансированной кислотностью. Стойкие ароматы цитрусовых в сочетании с нотками лемонграсса и ароматических трав.
Отзывы
Отзывов пока нет.