Это необычное вино с одного виноградника, которое мы производим в ограниченном количестве. Он сделан из винограда сорта Вердехо, который растет в Паго-Сальтамонтесе, на участке площадью 2,27 га, построенном в 1863 году и засаженном до нашествия филлоксеры.
Почвы имеют глубину около 8 метров, с песком и перекати-полем, покрывающими подпочву из извести и глины, что способствует естественному дренажу этого виноградника. Виноград со старых низкоурожайных лоз собирают вручную в оптимальной степени зрелости, когда он интенсивно фруктовый и концентрированный.
В погребе мы стремимся полностью раскрыть их потенциал, особенно интенсивный фруктовый вкус, типичный для Вердехо, а также структуру и элегантность. Виноград проходит короткий процесс мацерации, чтобы усилить аромат и свежесть вина. После спиртового брожения V1863 следует период выдержки на осадке с регулярным «батонажем» или меньшим перемешиванием. Подводя итог, мы с гордостью представляем вино очень высокого качества не только из-за особого сорта винограда и ручного сбора урожая, но также из-за особенностей земли и бережного обращения.
ЗАМЕЧАНИЯ ПО ДЕГУСТАЦИИ
Вид:
Выдержка на осадке придает этому вину необычную кремовость и мягкий вкус.
Нос:
Нос показывает ароматы сладкой апельсиновой цедры, свежего хлебного теста и некоторых нот фенхеля и трав.
Палитра:
Вкус очень мягкий и сливочный, с умеренной кислотностью и долгим приятным послевкусием.
Отзывы
Отзывов пока нет.