Виноград Бруньяль, из которого производится это вино, происходит из Аррибес-дель-Дуэро, адаптированного к земле виноградников Ла-Сека (Вальядолид). Почва, на которой расположены эти виноградники, состоит из земли, бедной валунами и глинистой подпочвой, факторами, которые придают вину минеральный оттенок.
Климат континентальный с очень холодной зимой, дождями весной и осенью и летом с очень высокими дневными температурами и понижениями до 20°C ночью. Эта выраженная континентальность заставляет виноград сохранять свою кислотность и ароматические соединения, которые он вырабатывает в течение дня.
Когда виноград достигает оптимальной зрелости, его собирают вручную, и первый отбор гроздей производится на самом винограднике. После отделения стеблей они помещаются в резервуары из нержавеющей стали, где периодически мацерируются, чтобы увеличить фенольное и ароматическое богатство вина.
Алкогольное брожение происходит при контролируемой температуре ниже 24ºC, после чего вино проходит в бочки из французского и американского дуба, где осуществляется яблочно-молочное брожение и выдержка вина осуществляется в течение четырех месяцев.
ЗАМЕЧАНИЯ ПО ДЕГУСТАЦИИ
Вид:
Вишнёво-красный, с фиолетовыми краями, чистый и яркий.
Нос:
Нос имеет большую интенсивность красных фруктов, интегрируясь с поджариванием дерева и очень минеральными штрихами.
Палитра:
Во рту он свежий, с очень хорошей кислотностью, интегрированной от начала до конца. Очень мясистое вино и сладкоежка.
Отзывы
Отзывов пока нет.