Selle veini viinamarjad pärinevad meie pere viinamarjaistandustest, peaaegu 15 aastat vanadest Verdejo viinamarjadest. Enamik neist on võrega ja neid puhastavad masinad öösel. Nende viinamarjaistanduste pinnas on toitainetevaene, savi peal on trummelille pealmine kiht. Kohalikku kliimat, kontinentaalset ilma, iseloomustavad suured ööpäevased kõikumised, mille tõttu päevane kõrge temperatuur langeb öösel 20 kraadini. Lisaks aitavad väga külmad talved koos kevad- ja sügisvihmadega saavutada verdejole iseloomulikku happesust.
Optimaalsel valmimishetkel valitud viinamarjad koristatakse öösel mehaaniliselt, et kaitsta neid oksüdeerumise eest. Virre ekstraheeritakse hüdraulilise pressi abil. Alkohoolne kääritamine toimub roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril < 15ºC. Mõne nädala pärast läbib vein enne villimist selitamist, stabiliseerimist ja filtreerimist.
MAITSE MÄRKUSED
Välimus: kahvatu värv rohekate peegeldustega.
Nina:
Õrn aroom kergete mandariini, apelsinikoore ja aniisi nootidega.
Palett:
Ümmargune ja meeldiv maitse tasakaalustatud happesusega. Püsivad tsitruselised aroomid koos sidrunheina ja aromaatsete ürtidega.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.