See on ebatavaline vein ühest istandusest, mida toodame piiratud koguses. See on valmistatud Verdejo viinamarjadest, mis kasvavad Pago Saltamonteses 2,27 hektari suurusel maatükil, mis on ehitatud 1863. aastal ja istutatud enne filoksera sissetungi.
Pinnase sügavus on umbes 8 meetrit ning liiv ja umbrohi katavad lubjast ja savist aluspinnast, mis aitab kaasa selle viinamarjaistanduse loomulikule äravoolule. Vanade madala saagikusega viinamarjade viinamarjad korjatakse käsitsi optimaalsel küpsusastmel, kui need on intensiivselt puuviljased ja kontsentreeritud.
Keldris püüame välja tuua nende täieliku potentsiaali, eriti Verdejole omased intensiivsed puuviljamaitsed, aga ka struktuur ja elegants. Viinamarjad läbivad lühikese leotamise protsessi, et tõsta veini aroomi ja värskust. V1863 alkohoolsele kääritamisele järgneb regulaarse “batonaaži” või väiksema segamisega puhkeperiood settel. Kokkuvõtteks on meil uhkusega esitleda väga kõrge kvaliteediga veini mitte ainult erilise viinamarjasordi ja käsitsi koristamise, vaid ka maa eripära ja hoolika käsitsemise tõttu.
MAITSE MÄRKUSED
Välimus: settel laagerdumine annab sellele veinile ebatavalise kreemisuse ja maheda maitse.
Nina:
Ninas on tunda magusa apelsinikoore, värske leivataigna aroome ning mõningaid apteegitilli ja ürtide noote.
Palett:
Maitse on väga pehme ja kreemjas, mõõduka happesusega ja pika meeldiva järelmaitsega.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.